当社キッチンカー清掃の仕方！

投稿日 2021年9月13日
カテゴリーお知らせ

みなさまはどのようにキッチンカー清掃してますか？
キッチンカーの厨房はお客様から見える場所ですので常に清潔でないといけません。
厨房が汚いキッチンカーで購入したくないですよね。。。
数々のキッチンカーを見てきましたが一流店舗や売れているキッチンカーは厨房がとても清潔です！
当社は売れる店舗は厨房の清潔さが重要だと考えております！

そこでみなさまのお力になるべく、当社キッチンカー清掃の仕方ご紹介いたします。

まずは水はけをよくするためにキッチンカーに傾斜を付けます。
フロントに傾斜を付けることにより後ろの出入り口から流した水や泡が流れてくれます。

キッチンカーを清掃いたします。
当社キッチンカーは床縞アルミ、壁面天井ステンレス製です。
電気回路やコンセントの位置は高い位置に設置しておりますので水をバシャバシャかけて清掃いたします。

注意！！！

※他社製品のキッチンカーは床や壁をコンパネで底上げしていたり、電源回路、コンセント位置が低い位置にありますので注意が必要です。
コンパネが油や水を吸って腐敗したり、カビやにおいの原因になります。
コンパネ敷いているキッチンカーは水は使わずタオルでしっかり拭き上げましょう！
また電気回路、コンセントに水をかけてしまうと漏電、感電、故障の原因になります。

清掃道具はスポンジ、デッキブラシ、マジックリン、中性洗剤を使用しております。

清掃の仕方は厨房全体をスポンジで洗います。
その時にコンセントに泡がかからないように注意します。
養生テープなどでコンセントを塞ぐと良いです！
天井はマジックリン使用しタオルで拭き上げます。
洗剤はマジックリンと中性洗剤を配合し使用しております。
バケツの中で洗剤を泡立てて使用すると非常に清掃しやすいです。

コールドテーブルを洗う場合はコンプレッサーや電装部分に水がかかってしまうと故障原因になりますのでマジックリンや洗剤、アルコールを使用しタオルで拭いてください！
庫内は湿ったまま閉めてしまうとカビやにおいの原因になりますのでしっかり乾かしてから閉めてください！

キッチン全体が洗い終えたら水でバシャバシャ泡を洗い流します。
その際に上部コンセントに水がかからないように注意します。

泡をきれいに流し終えたらタオルで水滴を拭きます。
その際に右の写真のような水切りワイパーがあると便利です！

窓枠を清掃していないキッチンカーをたまにお見掛けします！
砂埃が溜まりやすいです。
お客様から見える部分になりますので必ず清掃してください！

次に床を清掃いたします。
床は油汚れなどで最も汚れる場所になります。
マジックリンを使用しデッキブラシでゴシゴシこすってください！

洗い終えたら躊躇いなく水で洗い流しましょう！
コールドテーブル下も流し残しがないようによく流します。
キッチンカーに傾斜を付けているのでよく流れます。

可能であれば清水タンク排水タンクも毎回清掃してください！
特に夏場は排水タンクを清掃しないと強烈な匂いを発します！
簡単な排水タンク清掃方法ご紹介します！

シンクからハイターを少量流しホースで水を貯め満水にし、数時間後流すだけです！
これをやるだけで排水タンクの汚れや匂いが気にならなくなります！
※他社製品キッチンカーの清水排水タンクは厨房にオーバーフローが漏れ出す設備になっている可能性ございますので要確認！
当社製品は清水排水タンクオーバーフローは外に流れる設備になっておりますのでご安心ください。